Il cibo incontra la scienza: Virgilio Martinez, Antonio Bachour, Rasmus Munk e tanti altri per il Foodmeetsscience 2020 che quest'anno sarà Virtual

Dopo il grande successo del primo Food Meets Science tenutosi a Barcellona, nonostante le difficoltà e l'impossibilità (causa covid) di poter organizzare un evento dal vivo per riabbracciarvi e vivere la straordinaria atmosfera di Barcelona 2019, abbiamo deciso di non mollare e di continuare a dare il nostro contributo al dibattito gastronomico internazionale.

Quest'anno il Food Meets Science sarà una videoconferenza virtuale, un'intera giornata di dibattito e ragionamenti a cui interverranno alcuni dei protagonisti più influenti della gastronomia mondiale, Rasmus Munk, Virgilio Martinez, Manu Buffara, Paco Roncero e tanti altri, che proveranno a dare risposte e porre nuove domande attraverso relazioni e dimostrazioni in cucina al, per niente banale, quesito:

"Quanto scienza e cucina sono connesse?"

Joan Roca padrino dell FoodMeetssciense 2019

Lo scienziato Charles Spence sul palco del foodmeetsscience

Scienza e gastronomia sono ambiti che vanno decisamente di pari passo. Il Food Meets Science di quest'anno aprirà la 3 giorni dei The Best Chef Awards che si terrà il 21 settembre in diretta live su www,thebestchefawards.com, giornata in cui proveremo a dare risposte ai seguenti quesiti: La scienza è necessaria per la cucina? Come viene utilizzata quotidianamente in gastronomia? attraverso dimostrazioni di cucina e discorsi di chef e scienziati straordinari, questo sarà il foodmeetscience 2020.

Ecco il programma:

Programma (ora CET):

• 10:00 - Apertura della conferenza Food Meets Science 2020 promossa da Perlage

• 10:15 - 11:15 -  Paco Roncero , Paco Roncero, Madrid, Spagna  ( show cooking )

• 11:15 - 12:00 -  Juan Manuel Umbert Rosselló , Makeat BCN, Barcellona, ​​Spagna

• 12:00 - 13:00 -  Rasmus Munk , Alchemist, Copenhagen, Danimarca ( show di cucina )

• 13:00 - 13:30 -  Michal Bitterman , The Natural Step, Tel Aviv, Israele (14:00 ora di Israele)
• 13:30 - 15:00 - breve pausa per un pranzo virtuale

• 15:00 - 15:30 -  Manu Buffara , Manu, Curitiba, Brasile (10:00 ora di San Paolo)
• 15:30 - 16:00 - da confermare

• 16:30 - 17:15 -  Virgilio Martinez , Central, Lima, Perù (9:30 Lima time)

• 17:15 - 18:15 -  Antonio Bachour , Bachour Coral Gables, Miami, USA  ( cooking show )  (9:15 Miami time)
• 18:15 - Osservazioni di chiusura e quiz

Le tre giornate:

21 Settembre Foodmeetsscience

22 Settembre AreaTalks

23 Top 100 The Best Chef Virtual 2020

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