The Best Chef Top 100 New Candidates: Antonio Romero

The Best Chef Top 100 New Candidates: Antonio Romero

Nascut a Nules (Castelló), en Toni (El xef del Suculent) va començar a estudiar cuina el 2005 a l’escola d’Hosteleria Costa Azahar, del Grau de Castelló.

Durant el període d’estudiant, va participar a diversos concursos de cuina, com Spain Skills, quedant 1r classificat de la Comunitat Valenciana i 2n classificat a la final nacional. També va guanyar el concurs Interatún i el concurs de la Trufa de Ports Maestrat.

Va estudiar Grau superior de Restauració a Lleida i posteriorment va fer pràctiques a el Bulli.

El darrer mes de pràctiques es va incorporar a la plantilla del Bulli, como a cap de partida en carns. En el període de tancament del Bulli va treballar en I+D al restaurant Arzak i va fer stage a l’Akelarre.

Després d’acabar la darrera temporada al Bulli com a cap de partida, va anar a Maison Pic, a Valence (3 * Michelin), com a cap de partida.

Posteriorment va tenir l’oportunitat de realitzar l’oferta i l’obertura del restaurant Suculent, a Barcelona.

La seva cuina es basa en sabors definits i potents, amb un protagonisme de fons de sabor pur i específics de cada producte.

Madrid Fusión (2017)
4amb5 Mujades. Nominat Restaurant Revelació

Madrid Fusión (2013)
Suculent. Nominat Restaurant Revelació

Fòrum de Girona (2013)
Suculent. Finalista Cuiner de l’Any

Time Out (2013)
Premi millor restaurant de Barcelona

Maison Pic. 3* Michelin (2011-2012)
Cap de partida

El Bulli. 3* Michelin (2010-2011)
Cap de partida

El Bulli. 3* Michelin (2009)
Stage de cuina

Arzak. 3* Michelin (2010)
I+D

Concurso nacional Interatún (2008)
1r classificat

Spain Skills, Comunitat Valenciana (2007)
1r classificat

Spain Skills. Final nacional (2007)
2n classificat