Diego Vitagliano, arrivano 10 Bistrot e 10 Bakery: "Così mi sento completo"
Diego Vitagliano ci presenta 10 Bistrot e 10 Bakery
Il dieci, secondo Pitagora, è considerato il numero perfetto e costituiva il cosiddetto Tetraktys che rappresentava i quattro principi cosmogonici, ovvero alla base della creazione del cosmo. La tetrattide o numero quaternario o sacra decade rappresentava per i pitagorici la successione aritmetica dei primi quattro numeri naturali (o più precisamente numeri interi positivi), un «quartetto» che geometricamente «si poteva disporre nella forma di un triangolo equilatero di lato quattro», ossia in modo da formare una piramide che sintetizza il rapporto fondamentale fra le prime quattro cifre e la decade.
Il punto superiore, il primo livello, rappresenta l'Unità fondamentale, la compiutezza, l'indiviso, il Fuoco;
I due punti, il secondo livello rappresentano la dualità, gli opposti complementari, l'Aria;
I tre punti, il terzo livello, rappresentano la misura dello spazio e del tempo, la dinamica della vita, la creazione, l'Acqua;
I quattro punti, il quarto livello, rappresentano la base delle figure solide, la materialità, gli elementi strutturali, la Terra.
I quattro elementi sono fondamentali per la buona riuscita di una creazione che solo nella loro somma esprime la perfezione del numero 10.
Diego Vitagliano lo sa bene e forse è per questo che il suo Dieci Pizzeria, dopo le due sedi a Bagnoli ed a Pozzuoli, si arricchisce di altri due format: 10 Bistrot e 10 Bakery.
Come tutti Diego ha dovuto mettere in pausa le sue attività durante la primavera. Alla notizia del nuovo stop in autunno ha lanciato la notizia di un suo volontario rallentamento per cui la sede di Pozzuoli sarebbe rimasta ferma spostando tutte le attività di asporto e delivery sulla sede di Bagnoli. Dopo pochi giorni annuncia una pausa anche per la sede di Bagnoli a causa della troppa tensione, ma in concomitanza ci avvertiva "Chiudiamo le porte ma vi stiamo preparando tante sorprese, perché quando riapriremo lo faremo in grande stile!".
E se ogni promessa è debito, Diego di certo lo ha estinto: arrivano ben DUE nuovi format, due nuovi locali pieni di sorprese e di novità nati dal fuoco di uno spirito inarrestabile e dai suoi forni; dall'aria che è manifesta in ogni sezione dei suoi prodotti che pare respirino; dal fortissimo desiderio di resistere che oramai è come acqua; dalla solidità della sua terra da cui trae idee e identità.
10 Bistrot Diego Vitagliano
"Nasce dalla mia voglia di offrire qualcosa di più completo oltre che la pizza Napoletana. Sarà accanto alla mia pizzeria di Bagnoli e si estende per circa 380 mq.
Offriremo una cucina tradizionale rivisitata con lo chef Salvatore Sorrentino: la genovese , tartare, carne e pesce, sommelier in sala e cocktail bar. Avremo un Bar tender per accompagnare ogni nostro piatto con grandi cocktail (il tutto curato da Dry Martini Sorrento).
Nell'offerta avremo anche 5 Panini e 5 pizze a Padellino."
10 Bakery Diego Vitagliano
"Nasce dall’amore per la panificazione che meritava di avere un suo spazio. Sarà in via Nuova Bagnoli, 478 dove abbiamo deciso di spostare anche il servizio di asporto per la Pizza Napoletana, che quindi non avverrà più nella 10 Pizzeria di Bagnoli.
La 10 Bakery sarà affidata a Carmine Pellone e offriremo pane cafone, multicereali e integrale, e ancora baguette, pizza in pala e in teglia e tutti i derivati dal pane. Aprirà dalle 8 alle 24!"
Speriamo si possa tornare presto alle nostre piccole libertà perché ci mancano le nostre abitudini e ristoratori come Diego ci fanno venire ancora più voglia di tornare a girare, sperimentare, assaggiare.
Churchill diceva che "è il coraggio di continuare che conta" e Diego Vitagliano ha dato ampia dimostrazione che con la pazienza, la perseveranza e il sudato lavoro si crea una combinazione infallibile per il successo.
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