I migliori ristoranti dell'America Latina 2021 secondo Pietro Sorba
I ristoranti con le valutazioni più alte dal critico gastronomico di Clarín e le loro proposte culinarie
Per anni, Clarín ha pubblicato ogni settimana una recensione di un'impresa gastronomica firmata dal critico specializzato Pietro Sorba, che valuta la proposta culinaria e il servizio dei ristoranti nella città di Buenos Aires e dintorni. I migliori sono valutati cinque e quattro stelle da questo prestigioso specialista.
Le recensioni Sorba tengono conto di tendenze, novità, classici e scoperte di un settore in continua evoluzione con informazioni accurate sul concetto, la traiettoria, l'atmosfera, i piatti suggeriti e la fascia di prezzo di ogni luogo.
In questo riassunto evidenziamo i ristoranti che il nostro critico gastronomico ha valutato con i punteggi più alti, come un bilancio annuale del 2021 e una guida pratica quando si tratta di mangiare fuori e bere a Buenos Aires.
Il critico gastronomico PIetro Sorba. Foto: Cristian Fuertes.
I ristoranti più votati di Pietro Sorba nel 2021
Gli unici due ristoranti che hanno ricevuto il punteggio più alto (cinque stelle-eccellente)assegnato dal critico eno-gastronomico Pietro Sorba durante il 2021 sono stati Parrilla Don Julio e Oviedo.
Il primo è nella top ten dei migliori ristoranti della America Latina. Il segreto del successo di questa griglia palermitana passa attraverso le sue materie prime selezionate e i suoi precisi punti di cottura. Sorba mette in risalto le animelle (di cuore), la bistecca di scamone ed il sottofiletto che descrive come "il sogno degli amanti della carne".
Oviedo, cucina ispano-mediterranea di alta qualità.
Da parte sua, Oviedo ha dimostrato di mantenere la sua validità riaprendo dopo la chiusura forzata della pandemia e ha convalidato i suoi 35 anni di esperienza. La sua cucina ispano-mediterranea di alta qualità è un classico di Buenos Aires. Per Sorba, questo ristorante "non ha mai perso la sua essenza di elegante bistrot" e il suo menu elogia calamari alla griglia e risotto con gamberi, tra gli altri piatti.
Di seguito vi presentiamo l'elenco degli spazi recensiti nell'anno che hanno ricevuto una valutazione di quattro stelle o "Molto buono", raggruppati per tipologia di cucina.
Spiccano le pizzerie che si stanno consolidando da almeno due anni con nuove proposte che puntano a stili molto specifici (pizza romana, napoletana, stampo reinventato, ecc.). Naturalmente, le sacre griglie argentine sono anche rappresentate con iniziative innovative. Inoltre, Buenos Aires, cucina asiatica e contemporanea, tra gli altri.
Griglia
- Don Zoilo, Villa Crespo
- Arde, Brasas & Co, Villa Urquiza
- Grill Brothers, San Isidro
Pizza
La pizza mortadella al pistacchio di Núvola. Foto Instagram @nuvola.ar
- Núvola, Microcentro
- Napulè, Caballito
- Mil e Pico, Chacarita
- Callaci, Villa Crespo
- Picsa, Palermo
- La Zarpada, San Telmo
Buenos Aires e la cucina tradizionale Argentina
La capra de Il Vero Arturito Palermo. Foto: Juano Tesone.
- L Ottava, Palermo
- Il Vero Arturito, Palermo
- Copetín Fiat, Caseros, Provincia di Buenos Aires.
Cucina contemporanea
I dolci di Le Rêve Bistro.
- Le Rêve, Palermo.
- CôChinChina, Palermo.
- Aldo ́s, Palermo
- Elena, Ritiro
Sushi e cucina asiatica
Varietà di involtini di sushi unici. Cortesia fotografica
- Sushi unico, Palermo e Villa Urquiza.
- Chinofino Bao & Ramen Bar, Palermo.
- Namida, Palermo.
- Nicky Harrison, Palermo.
Cucina regionale e contadina
Le empanadas di La Candelaria.
- La Candelaria, Lobos, Provincia di Buenos Aires.
- L imperfetto,Palermo.
Cucina peruviana
- Amazzonia Brasas,Palermo.
- Páru Deli, Ulivi.
Cucina armena, ebraica e israeliana
Keif, cucina armena.
- Keif, Martínez, Gran Buenos Aires
- Café Mishiguene, Palermo
- Fayer, Palermo
Hamburger
- Fat Broder, Palermo
- Carne, La Plata, Buenos Aires e filiali
Tapas
- Villa Fábrica de pan, Villa Pueyrredón
- La caña, Villa del Parque
Altri tipi di cucina
L' aguachile pomodorato de Picarón.
- Picarón, Chacarita
- Rocky Restaurant & Bar, Ramos Mejía
- El bodegón del mono, Quilmes, Provincia de Buenos Aires
- Puente G, Chacarita
Le ostriche di Crizia.
- Crizia, Palermo
- Kikiriki, Villa General Mitre.
- Cucina Paradiso Senza Glutine, Palermo
- Chuí, Villa Crespo
Seguici su facebook foodclub.it
Entra nel vivo della discussione sul nostro gruppo, un luogo libero dove professionisti della ristorazione, clienti e #foodlovers si confrontano sui temi del giorno: Join the #foodclubbers Be #foodclubber
