Tra Oriente e Calabria: La cucina sempre moderna e contemporanea di Yari Sita
Dove si unisce Oriente e Calabria, una cucina innovativa che tocca l'anima
Via Palazzo di Città, 19, 10122 Torino TO
Tel: +39 011 7652642
Email: [email protected]
Aperto tutti i giorni a pranzo ed a cena. Chiuso a pranzo sia mercoledì che domenica.
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La cucina è un arte che parla direttamente all'anima, un viaggio attraverso sapori e ricordi che si intrecciano per creare esperienze indimenticabili.
In questo viaggio, pochi chef riescono a lasciare un segno tanto profondo quanto Yari Sita, il cui talento culinario trova casa nel cuore di Torino, presso il "Bottega Mia Restaurante". La sua è una storia di passione, innovazione e fedeltà alle proprie radici, che desidero raccontare in queste righe.
La Visione di Yari
Conosco Yari e lo seguo da tanti anni, ammirando la tenacia e la determinazione con cui ha portato avanti la sua identità e filosofia culinaria. La sua è una cucina di forte contaminazione, ma sempre attenta alla tecnica e all’equilibrio dei sapori. Il percorso di Yari è un esempio di consapevolezza e crescita che apprezzo profondamente: la capacità di evolvere senza mai perdere la propria essenza è una qualità rara nel mondo della gastronomia.
Lo chef Yari Sita
Il cuore di "Bottega Mia Restaurante"
Nel pieno centro di Torino, "Bottega Mia Restaurante" è l'espressione tangibile della visione di Yari: entrare in questo ristorante significa immergersi completamente nel suo mondo di Yari, dove ogni dettaglio -dall'ambiente all'impiattamento - è pensato per offrire un'esperienza di puro relax e godimento sensoriale. La sua cucina parla all'anima e al palato, conducendo i commensali in un viaggio attraverso ricordi e sapori, talvolta nostalgici, spesso innovativi.
Un inizio con le tapas
Il viaggio inizia con le tapas, elemento distintivo della cucina di Yari. Ispirandosi alla tradizione spagnola ma elevandola a vera e propria arte, queste piccole porzioni sono un trionfo di sapore, equilibrio e tecnica. Ogni boccone è un preludio alla filosofia di Yari, un benvenuto che prepara l'animo alla scoperta.
Tapas, benvenuto
L'Asia incontra la Calabria
Nella sua incessante ricerca di armonia nei sapori, Yari porta sempre un tocco d'Asia nei suoi piatti, un omaggio all'umami, con accenti piccanti e acidi. Questa fusione culinaria spesso si amalgama con i sapori del sud Italia, creando un dialogo unico tra culture lontane. Un esempio emblematico è lo scialatiello, che evoca il pad thai tailandese con la consistenza distintiva della pasta del sud Italia.
Scialatielli
Ravioli orientali con brodo di barbabietola
Una nuova referenza gastronomica
Ho trovato nella cucina di Yari una precisione straordinaria e una serie di piatti memorabili, definendola un nuovo punto di riferimento per chi cerca un equilibrio tra piacere del palato e relax a tavola. Questa è la gastronomia moderna: una celebrazione di tecnica e materie prime, un ritorno all'essenza del piatto, dove il gusto e l'autenticità prevalgono sulla forma. Yari dimostra che la vera innovazione non risiede nella standardizzazione, ma nella capacità di creare esperienze gustative profonde e personali.
wok di verdura secondo stagionalità: pad thai
La cucina di Yari Sita è un ponte tra culture,
un invito a riscoprire l'essenza della gastronomia attraverso un viaggio sensoriale che unisce Oriente e Calabria.
Kimchi
Il suo talento sta nel creare piatti che sono allo stesso tempo innovativi e profondamente radicati nella tradizione, offrendo ai suoi ospiti non solo un pasto, ma una vera e propria esperienza emotiva.
"Bottega Mia Restaurante" non è solo un ristorante: è una destinazione per chi cerca l'autenticità in un piatto, un luogo dove la cucina diventa arte.
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