Pastrami: La Nuova Pizza Creata da Berberè Insieme a Cesare Battisti
Dal 6 al 13 luglio, la pizza Pastrami sarà disponibile sia a pranzo che a cena in tutte le sedi Berberè di Milano
La Milano Pizza Week, organizzata da 50 Top, è sempre un'occasione speciale per gli amanti della pizza. Quest'anno, Berberè ha deciso di rendere l'evento ancora più straordinario collaborando con Cesare Battisti, il celebre chef e fondatore del rinomato ristorante Ratanà. Il risultato di questa collaborazione è la pizza Pastrami, un'autentica novità destinata a stupire.
Dal 6 al 13 luglio, la pizza Pastrami sarà disponibile sia a pranzo che a cena in tutte le sedi Berberè di Milano. Questa finestra temporale limitata rende l'assaggio di questa pizza una vera e propria occasione da non perdere per i buongustai milanesi.
La pizza Pastrami è pensata per essere una delizia estiva, combinando sapori freschi e ricchi in un'unica creazione:
- Pastrami di Roast Beef: Con il suo sapore speziato e leggermente affumicato, il pastrami aggiunge una nota robusta e decisa alla pizza.
- Salsa Verde Fresca: Questa salsa, con le sue note erbacee, conferisce un tocco rinfrescante che bilancia perfettamente il gusto intenso del pastrami.
- Rafano Grattugiato: Un elemento che aggiunge un'intensa nota piccante, elevando il profilo complessivo dei sapori della pizza.
La collaborazione tra Berberè e Cesare Battisti rappresenta il perfetto connubio tra tradizione e innovazione. Da un lato, Berberè continua a dimostrare il suo impegno nella creazione di pizze artigianali di alta qualità, utilizzando ingredienti freschi e tecniche tradizionali. Dall'altro, Cesare Battisti apporta la sua esperienza e creatività, trasformando la pizza in un'opera d'arte culinaria.
La Milano Pizza Week è l'occasione perfetta per scoprire nuove creazioni e lasciarsi sorprendere da combinazioni di sapori inedite. La pizza Pastrami, frutto della collaborazione tra Berberè e Cesare Battisti, promette di essere uno dei piatti più memorabili di quest'anno. Non perdete l'opportunità di gustare questa pizza unica e di vivere un'esperienza culinaria irripetibile.
Segnatevi le date sul calendario e preparatevi a gustare la pizza Pastrami da Berberè durante la Milano Pizza Week!
Berberè
2 giovani imprenditori, più di 300 dipendenti, 19 locali in Italia, 2 a Londra e una sola grande passione: quella per una pizza buona, artigianale, realizzata con impasto da lievito madre vivo e farine biologiche, guarnita con prodotti stagionali selezionati, servita gentilmente a prezzi accessibili.
Berberè è l'insegna di pizzerie creata nel 2010 a Bologna dai fratelli Matteo e Salvatore Aloe e divenuta una realtà di successo riconosciuta dal pubblico e dalla critica enogastronomica. Berberè promuove, attraverso la pizza, una vera rivoluzione della cultura gastronomica fondata sull'artigianalità. Il nome Berberè, che richiama il mix di spezie originario del Corno d’Africa, rispecchia l'anima del brand, che unisce e mescola competenze diverse nella realizzazione della pizza: dalle aziende che forniscono gli ingredienti, passando per lo staff in cucina che li lavora, fino allo staff in sala a diretto contatto con la clientela.
Berberè è al 5° posto nella classifica del 2023 delle migliori catene di pizzerie artigianali nel mondo stilata da 50 Top Pizza e ha recentemente ricevuto la conferma del prestigioso riconoscimento 3 Spicchi Award assegnato da Gambero Rosso al locale di Castel Maggiore all’interno della Guida Pizzerie 2024 .
Al centro del lavoro di Berberè c’è l’artigianalità, resa possibile dalla gestione diretta dei locali e dall'investimento di risorse nella formazione continua del personale. Ogni giorno in ogni locale dell’insegna l’impasto della pizza viene realizzato partendo da acqua, farina e lievito madre vivo rinfrescato e curato quotidianamente. Questa ricetta è frutto di anni di ricerca investiti per ottimizzare il processo produttivo e proporre un’esperienza di gusto uguale in ogni pizzeria: questo significa minimizzare i rischi, imparare ed insegnare a gestire le variabili date dall’utilizzo di prodotti freschi e lievito madre, garantendo la qualità. Gli impasti vengono studiati e monitorati costantemente, dal punto di vista chimico e nutrizionale, con la cura costante di chi lavora in cucina. Le materie prime scelte rispecchiano alti standard di qualità e vengono selezionate da piccole-medie aziende che praticano un'agricoltura sostenibile per le persone, per l'ambiente, per le lavoratrici e i lavoratori.
