Marigliano (Na), Tquadro Food&Cocktails. Territorio, creatività e comfort con Giuseppe e Roberto Ardolino
Tquadro Food&Cocktails - Marigliano (Na) Via Giannone 118
Tel. 333 661 8622
www.tquadrobistrot.it
Aperto la sera, domenica anche a pranzo - Chiuso martedì
Sui 45 euro
L'idea iniziale di Rosario Tullio era quella di realizzare un bistrot.
Poi mano a mano la cosa è cresciuta grazie soprattutto ai due giovani cuochi fratelli gemelli Giuseppe e Roberto Ardolino, ex di Taverna Estia.
Siamo in pieno centro sul corso principale, il posto giusto, quindi per intrattenersi al bar per un drink o un aperitivo.
Poi c'è la piccola sala, cucina a vista, cortese accoglienza e puntuale servizio affidati a ragazzi attenti e capaci.
Cucina di territorio che guarda ben oltre, pulita, netta nei sapori con ammiccamenti alla piacioneria elegante, quella richiesta e necessaria per chi cerca pieno comfort insieme a ricerca e creatività. La scuola degli Sposito, insomma.
E allora in una serata di tarda estate e prima del cambio del menu autunnale ora già attivo ecco le cose buone assaggiate.
Ottima la ricerca sui pani.
Carrellata di amuse-bouche affidata a tartare di tonno e ricciola adagiate su cips con pelle dei rispettivi pesci.
Il gambero rosso in tempura con salsa rosa. Da bissare.
Una polpettina con croccante di panco e ripieno di Genovese. Buono e goloso.
Tagliatella di Salmone affumicato alla Camomilla, Zuppetta di Mandorle e olio di Gamberi arrosto
Fettuccina cacio e ova con tartare di tonno.
Tenero di maialino, patate di Avezzano alla n’duja e Falerno del Massico
Baccalà in tempura con conciato romano, crema di scarola e scarola croccante.
E per dolce la Pastiera. Ovviamente nella versione non classica. Più che buona.
Un posto da conoscere, apprezzare e seguire nella sua evoluzione, quindi.
Tquadro Food&Cocktails - Marigliano (Na)
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