Guida Michelin Spagna e Portogallo 2022: sono 45 le stelle assegnate. Tutte le novità.

Assegnazione Stelle Michelin Guida Spagna e Portogallo 2022

La celebrazione del gala della Guida Michelin 2022 per Spagna e Portogallo si è tenuto a Valencia presso il Palau de les Arts Reina Sofía ed è stato presentato dall’attrice Ana Milán. 

La mappa spagnola si porta ad un totale di 228 locali stellati (di cui: 11 con tre stelle, 33 con due stelle e 184 con una stella) con la new entry di ben 4 bistellati (Amelia by Paulo Airaudo ; Iván Cerdeño ; Smoked Room ; Voro) e 33 monostellati.

Nessuna novità per i tre stelle ma 8 nuove Green Star.

Il Portogallo

guadagna 4 nuove stelle per i ristoranti:

- A Ver Tavira

- Al Sud

- Cura

- Vila Foz

La Spagna

I Tre stelle Michelin (conferme)

• Andalusia

- Aponiente (El Puerto de Santa María, Cadice)

• Cantabria

- Il Pergolato di Amos (Villaverde de Pontones)

• Catalogna

- Àbac (Barcellona)

- El Celler de Can Roca (Girona)

- Lasarte (Barcellona)

• Comunità di Madrid

- Diverxo (Madrid)

• Comunità Valenciana

- Quique Dacosta (Denia, Alicante)

• Province Basche

- Akelarre (San Sebastian)

- Arzak (San Sebastian)

- Azurmendi (Larrabetzu, Biscaglia)

- Martín Berasategui (Lasarte, Guipúzcoa)

Due stelle Michelin

• Andalusia

- Bardal (Ronda, Malaga)

- Noor (Cordova)

- Skina (Marbella, Malaga)

• Catalogna

- Angle (Barcellona)

- Bo.TiC (Corçà, Girona)

- Cinc Sentits (Barcellona)

- Enjoy (Barcellona)

- Enoteca (Barcellona)

- La cucina dei fratelli Torres (Barcellona)

- Les Cols (Olot, Girona)

- Miramar (Llançà, Girona)

- Moments (Barcellona)

• Castiglia-La Mancia

- Iván Cerdeño (Toledo) NEW

- Maralba (Almansa)

• Comunità di Madrid

- Coque (Madrid)

- DSTAge (Madrid)

- Ristorante Paco Roncero (Madrid)

- Ramón Freixa (Madrid)

- Smoked Room (Madrid) NEW

• Comunità Valenciana

- BonAmb (Xàbia, Alicante)

.- El Poblet (Valencia)

- L'Escaleta (Cocentaina, Alicante)

- Ricard Camarena (Valencia)

• Estremadura

- Atrio (Cáceres)

• Galizia

- Culler de Pau (O Grove, Pontevedra)

• Isole Canarie

- M.B. Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

• Isole Baleari

- Voro (Canyamel, Maiorca9) NEW

• La Rioja

- El Portal (La Rioja)

• Navarra

- Il mulino di Urdániz (Urdániz)

• Province Basche

- Mugaritz (Renteria)

- Amelia (San Sebastian) NEW

• Principato delle Asturie

- Casa Marziale (Arriondas)

• Regione di Murcia

- Cabina Buenavista (El Palmar)

Una Stella Michelin

• Andalusia

- Abantal (Siviglia)

- Alevante (Chiclana de la Frontera, Cadice)

- Bagá (Jaén)

- Cañabota (Siviglia) NEW

- Choco (Cordova)

- Dama Juana (Jaén)

- Il Lago (Marbella, Malaga)

- José Carlos García (Malaga)

- La Costa (El Ejido, Almeria)

- Lú, Cocina y Alma (Jerez de la Frontera, Cadice)

- Mantúa (Jerez de la Frontera, Cadice)

- Messina (Marbella, Malaga)

- Nintai (Marbella, Malaga) NEW

- Sollo (Fuengirola, Malaga)

• Aragona

- Callizo (Aínsa, Huesca)

- Cancook (Saragozza)

- Spazio N (Esquedas, Huesca)

- La Prensa (Saragozza)

- Lillas Pastia (Huesca)

- Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)

- Tatau Bistro (Huesca)

• Cantabria

- El Nuevo Molino (Puente Arce, Cantabria)

- El Serbal (Santander, Cantabria) NEW

- La bicicletta (Hoznayo, Cantabria)

- La Casona del Judío (Santander) NEW

- La Solana (Ampuero, Cantabria)

• Castiglia-La Mancia

- Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad, Ciudad Real) NEW

- El Bohío (Illescas, Toledo)

- El Doncel (Sigüenza, Guadalajara)

- El Molino de Alcuneza (Sigüenza, Guadalajara)

- Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo)

- Retama (Torrenueva)

- Trivio (Cuenca)

• Castiglia e León

- Alejandro Serrano (Miranda de Ebro, Burgos) NEW

- Ambivium (Peñafiel, Valladolid)

- Baluarte (Soria)

- Cocinandos (León)

- L'Eremita (Benavente, Zamora)

- In zona La Parra (Salamanca)

- Lera (Castroverde de Campos, Zamora) NEW

- La Botica (Valladolid)

- La Lobita (Sorella)

- Ment di Óscar Calleja (Salamanca) NEW

- Muna (Ponferrada, León)

- Paolo (Leon)

- Refettorio (Valladolid)

- Workshop (Quintanilla de Onésimo, Valladolid)

- Grano (Valladolid)

- Victor Gutierrez (Salamanca)

• Catalogna

- Alkimia (Barcellona)

- Atempo (Barcellona) NEW

- Aürt (Barcellona)

- Caelis (Barcellona)

- Can Jubany (Calldetenes, Barcellona)

- Ca L'Enric (La Vall de Vianya, Girona)

- Castell Peralada (Peralada, Girona)

- Deliranto (Salou, Tarragona)

- Can Bosch (Cambrils, Tarragona)

- Els Casals (Sagàs, Barcellona)

- Els Tinars (Llagostera, Girona)

- Emporium (Castelló d'Empúries, Girona)

- Estany Clar (Cercs, Barcellona)

- Fogony (Sort, Lleida)

- Fonda Sala (Olost, Barcellona)

- Hisop (Barcellona)

- Hofmann (Barcellona)

- Koy Shunka (Barcellona)

- L'Aliança 1919 d'Anglès (Anglès, Girona)

- L'Antic Molí (Ulldecona, Tarragona)

- La Boscana (Bellvís, Lleida)

- La Cuina de Can Simón (Tossa de Mar, Girona)

- La Fonda Xesc (Gombrèn, Girona)

- Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)

- Les Moles (Tarragona)

- L'Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcellona)

- Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcellona)

- Malena (Lleida)

- Massana (Girona)

- Oria (Barcellona)

- Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)

- Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)

- Tresmacarrons (El Masnou, Barcellona)

- Via Veneto (Barcellona)

- Villa Retiro (Xerta,Tarragona)

- Xerta (Barcellona)

• Comunità di Madrid

- A'Barra (Madrid)

- Chirón (Valdemoro, Madrid)

- Esca (Madrid)

- Clos Madrid (Madrid)

- Deessa (Madrid) NEW

- El Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)

- La Serra (Madrid)

- Gaytán (Madrid)

- Gofio di Cícero Canary (Madrid)

- Kabuki (Madrid)

- Kabuki Wellington (Madrid)

- La Tasquería (Madrid)

- Lúa (Madrid)

- Quimbaya (Madrid) NEW

- Sella (Madrid)

- Yugo (Madrid)

• Comunità Valenciana

- Arrels (Sagunt, Valencia) NEW

- Atalaya (Alcossebre, Castellón) NEW

- Audrey's di Rafa Soler (Calp, Alicante)

- Baeza & Rufete (Alicante)

- Beat (Calp, Alicante)

- Cal Paradís (Castellón)

- Casa Manol

- Casa Pepa (Ondaira, Alicante)

- El Xato (La Nucía, Alicante)

- Fierro (Valencia) NEW

- Kaido Sushi Bar (Valencia) NEW

- La Finca (Elx, Alicante)

- La Salita (Valencia)

- Lienzo (Valencia) NEW

- Peix & Brases (Denia, Alicante) NEW

- Raúl Resino (Benicarló, Castellón)

- Riff (Valencia)

- Tula (Xàbia, Alicante)

• Estremadura

- Versatile (Zarza de Granadilla, Cáceres) NEW

• Isole Baleari

- Adrián Quetglas (Palma, Maiorca)

- Andreu Genestra (Maiorca)

- DINS Santi Taura (Palma, Maiorca)

- Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)

- La Gaia (Ibiza) NEW

- Maca de Castro (Port d'Alcúdia, Maiorca)

- Marc Fosh (Maiorca)

- Es Fum (Palmanova, Maiorca)

- Zaranda (Palma, Maiorca) NEW

• Isole Canarie

- El Rincón de Juan Carlos (Adeje, Santa Cruz de Tenerife) NEW

- Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)

- La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)

- Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)

- Nub (Adeje, Tenerife) NEW

- Poemas de Hermanos Padrón (Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria)

• Galizia

- Auga e Sal (Santiago de Compostela) NEW

- Árbore da Veira (La Coruña)

- As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)

- A Tafona (Santiago de Compostela, A Coruña)

- Casa Marcelo (Santiago de Compostela, La Coruña)

- Eirado (Pontevedra)

Maruja Limón (Vigo)

- Miguel González (Pereiro de Aguiar, Ourense)

- Nova (Ourens)

- Pepe Vieira (Raxo, Pontevedra)

- Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)

- Sillabario (Vigo)

- Solla (Poio, Pontevedra)

- Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)

• La Rioja

- Ikaro (Logroño)

- Kiko Sushi (Logroño)

- Nublo (Haro) NEW

- Vendita Moncalvillo (Daroca de Rioja)

• Navarra

- Europa (Pamplona, Navarra)

- La Biblioteca (Pamplona)

- Rodero (Pamplona, Navarra)

• Province Basche

- Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)

- Andra Mari (Galdácano, Biscaglia)

- Boroa (Amorebieta, Vizcaya)

- Elkano (Guipúzcoa)

- eMe Be Garrote (San Sebastián, Guipúzcoa)

- Eneko (Larrabetzu, Biscaglia)

- Etxanobe Atelier (Bilbao, Vizcaya)

- Etxebarri (Axpe, Biscaglia)

- Garena (Dima, Vizkaya) NEW

- Kokotxa (San Sebastián, Guipúzcoa)

- Marchese di Riscal (Elciego, Álava)

- Mina (Bilbao, Vizcaya)

- Mirador de Ulía (San Sebastián, Guipúzcoa)

- Ola Martín Berasategui (Bilbao)

- Nerua (Bilbao, Vizcaya)

- Zarate (Bilbao, Vizcaya)

- Zortziko (Bilbao, Vizcaya)

- Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)

• Principato delle Asturie

- Arbidel (Asturie)

- Auga (Gijón, Asturie)

- Ayalga (Ribadesella, Asturie) NEW

- Casa Gerardo (Prendes, Asturie)

- El Retiro (Asturie)

- El Corral del Indianu (Arriondas, Asturie)

- Royal Spa (Salinas, Asturie)

• Regione di Murcia

- Magoga (Cartagena)

- Ulisse (Murcia)

Nuovi Stella Verde

- Cenador de Amós 

- Coque 

- El Cellar de Can Roca 

- Esporão

- Finca Alfoliz

- Il Gallo d’Oro

- Lera 

- Maca de Castro

PREMI SPECIALI

• Giovane chef dell’anno :  Mario Cachinero - Restaurante Skina, Marbella
• Chef Mentore:  Martin Berasategui - Martin Berasategui – Lasarte-Oria, Gipuzkoa

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