Le migliori pizzerie d'Italia: Seu Pizza Illuminati con Pier Daniele Seu
Le migliori pizzerie d'Italia Le Guide de L'Espresso, Pier Daniele Seu con Seu Pizza Illuminati
Le 39 Migliori Pizzerie d'Italia per le Guide de L'Espresso
Un viaggio di 39 giorni da nord a sud e viceversa, in cui metteremo in vetrina le pizzerie dello stivale e i loro protagonisti che hanno ottenuto il massimo punteggio delle 3 pizze per Le Guide de L'Espresso 2021
Seu Pizza Illuminati Via Angelo Bargoni 10-18 Roma
Tel. 06.5883384
https://seu-pizza-illuminati
Pier Daniele Seu ha rimescolato le carte nel mondo della pizza a Roma.
Di lui abbiamo parlato qui e qui ancora con Francesca Brunzo.
Il suo locale è alle porte di Trastevere.
Si va per conoscere la pizza leggera fragrante, con il cornicione alto stesa a mano, con guarnizioni a volte azzardate, ispirate alla tradizione romana, ma sempre equilibrate e centrate anche quando la creatività vola a briglia sciolta.
Da enfant prodige a certezza per chi cerca, tra il bancone e il forno, una visione contemporanea in una capitale dove la pizza alla romana, scrocchiarella, sottile e stesa con il mattarello, che ha pure ha la sua storia, è, appunto, un'altra storia.
Le 39 migliori pizzerie d'Italia per le Guide de L'Espresso
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