Franco Gallifuoco: “I prezzi delle pizze non devono e non possono essere ridotti.”

Non si può pensare ad una ripresa partendo dalla riduzione dei costi secondo Franco Gallifuoco, patron dell'omonima pizzeria,“perché i costi di gestione saranno ancora più alti (guanti,mascherine,sanificazioni molto più frequenti durante la giornata lavorativa, riduzione dei coperti, ecc) e tutto questo dovrebbe rientrare nel food cost” e non esclude che in una situazione diversa addirittura si sarebbe pensato ad una lievitazione dei prezzi.

L’unico scenario in cui vede possibile un abbattimento dei prezzi delle pizze è quello in cui ci sia un abbattimento dei costi di materie prime, fitti, gestione personale, contributi, tasse, fitti, utenze.

“Un vaccino in tempi record sarebbe l’unica possibilità che salverebbe tutto e tutti!”.