Prodotti industriali in Pasticceria, Mario di Costanzo è per l'artigianalità

Oggi la pasticceria moderna utilizza fin troppo spesso semilavorati industriali e\o prodotti industriali per guarnire, decorare, farcire, edulcorare ed in alcuni casi aumentare la vendibilità delle proprie creazioni "artigianali". Il noto pasticciere napoletano Mario di Costanzo, proprietario della Pasticceria Di Costanzo, solleva la questione e dal suo account facebook tuona: "Diciamo che a mio MODESTISSIMO parere trovo davvero di cattivo gusto utilizzare prodotti industriali (di ottima qualità ) per rendere più appetibili e rivendibili creazioni e dolci la cui caratteristica principale dovrebbe essere l’artigianalita ‘ ...e voi ...cosa ne pensate ????????????"

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