Le migliori pizzerie d'Italia: Seu Pizza Illuminati con Pier Daniele Seu

Le 39 Migliori Pizzerie d'Italia per le Guide de L'Espresso

Un viaggio di 39 giorni da nord a sud e viceversa, in cui metteremo in vetrina le pizzerie dello stivale e i loro protagonisti che hanno ottenuto il massimo punteggio delle 3 pizze per Le Guide de L'Espresso 2021

Seu Pizza Illuminati Via Angelo Bargoni 10-18 Roma

Tel. 06.5883384

https://seu-pizza-illuminati

Pier Daniele Seu ha rimescolato le carte nel mondo della pizza a Roma.

Di lui abbiamo parlato qui e qui ancora con Francesca Brunzo.

Il suo locale è alle porte di Trastevere.

Si va per conoscere la pizza leggera fragrante, con il cornicione alto stesa a mano, con guarnizioni a volte azzardate, ispirate alla tradizione romana, ma sempre equilibrate e centrate anche quando la creatività vola a briglia sciolta.

Da enfant prodige a certezza per chi cerca, tra il bancone e il forno, una visione contemporanea in una capitale dove la pizza alla romana, scrocchiarella, sottile e stesa con il mattarello, che ha pure ha la sua storia, è, appunto, un'altra storia.

Le 39 migliori pizzerie d'Italia per le Guide de L'Espresso

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